Hier mal eine kleine Übersicht über die wichtigsten Decorator bei Zend_Form und wie man diese hinzufügt:

$this->addDecorators(array(
    array('ViewHelper'),
    array('Errors'),
    array('Description', array('tag' => 'p', 'class' => 'description')),
    array('HtmlTag', array('tag' => 'dd')),
    array('Label', array('tag' => 'dt')),
));